春の野草・山菜

食べられる野草・山菜

山菜初心者にやさしいコゴミ(クサソテツ)の採取と食べ方【食べられる山野草】

植物名はクサソテツ。一般的には、山菜名のコゴミの方が良く知られています。そんなコゴミの、改めて調べたことをまとめました。コゴミの基本情報 コゴミ(クサソテツ):コウヤワラビ科(イワデンダ科)クサソテツ属 多年草 別名:コゴメ、アオコゴミ、ヤ...
食べられる野草・山菜

山菜の定番ワラビ 採取と食べ方【食べられる山野草】

山菜と聞いて、まず最初に思い浮かべる人も多いワラビ。しかし山菜採りから調理するまで、少し知識が必要。そんなワラビの、改めて調べたことをまとめました。ワラビの基本情報 ワラビ(蕨):コバノイシカグマ科ワラビ属 多年草 別名:ワラビナ、サワラビ...
食べられる野草・山菜

大きな雑草ギシギシは食べられる?調理法など【食べられる山野草】

田んぼのあぜ道などで存在感を見せる雑草。葉はまるで野菜のようにも見えるギシギシ。そんなギシギシが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。ギシギシの基本情報 ギシギシ(羊蹄根):タデ科ギシギシ属 多年草 別名:ウシグサ、ウマスイバ、ウ...
食べられる野草・山菜

トゲトゲの種子をもつキンミズヒキを食べる方法【食べられる山野草】

草地で見る細長い花穂を持つ野草。調べてみると、生薬としても利用される野草でした。そんなキンミズヒキの、改めて調べたことをまとめました。キンミズヒキの基本情報 キンミズヒキ(金水引):バラ科キンミズヒキ属 多年草 別名:ヒッツキグサ、ヌストグ...
食べられる野草・山菜

春の山菜 ゼンマイの採取と食べる方法【食べられる山野草】

春の代表的な山菜の一つとして有名なゼンマイ。特に東北地方が名産地で、採取したあとの作業は少し面倒・・・。そんなゼンマイの、改めて調べたことをまとめました。ゼンマイの基本情報 ゼンマイ(薇):ゼンマイ科ゼンマイ属 多年草(シダ植物) 別名:ゼ...