食べられる野草・山菜 昔から親しまれてきた野菊 ヨメナの採取と食べ方【食べられる山野草】
秋の野山に咲くキク科のものを総称して一般的にノギクと呼ばれます。ヨメナはその中でも代表的なノギク。そんなヨメナの、食用として調べたことをまとめました。ヨメナの基本情報 ヨメナ（嫁菜）：キク科シオン属 多年草 別名：ノギク、オハギ、ウハギ、ハ...
野草料理
食べられる野草・山菜 
食べられる野草・山菜 有用植物キランソウの食べ方【食べられる山野草】
「地獄の釜の蓋」の異名をもつキランソウ。それだけ強烈なイメージをもたらす薬用効果の高い植物です。そんなキランソウの、調べたことをまとめました。キランソウの基本情報 キランソウ（金瘡小草）：シソ科キランソウ属 多年草 別名：ジゴクノカマノフタ...
食べられる野草・山菜 果実だけじゃない？アケビの春先のおいしい食べ方【食べられる山野草】
子どもの頃、アケビの実を食べたことがありました。その果肉はまるで熟れたバナナのように甘かった記憶があります。アケビは実だけでなく他の部位も食べられるようです。アケビの基本情報 アケビ（木通）：アケビ科アケビ属 つる性落葉低木 別名：アケビカ...
食べられる野草・山菜 山のアスパラガス？シオデの採取方法と食べ方【食べられる山野草】
シオデという山菜をご存知でしょうか。一般に知名度は高くありませんが、東北では人気の山菜で、秋田では民謡にも謡われています。そんなシオデの、調べたことをまとめました。シオデの基本情報 シオデ（牛尾菜）：サルトリイバラ科（ユリ科）シオデ属 多年...
食べられる野草・山菜 山の強壮剤 ギョウジャニンニクの採取と食べ方【食べられる山野草】
行者が山での荒行に耐える強壮剤として食べたというギョウジャニンニク。今は一般的にもよく知られていますが、野生のものはなかなか採取できません。そんなギョウジャニンニクの、調べたことをまとめました。ギョウジャニンニクの基本情報 ギョウジャニンニ...