有用植物キランソウの食べ方【食べられる山野草】

「地獄の釜の蓋」の異名をもつキランソウ。
それだけ強烈なイメージをもたらす薬用効果の高い植物です。

そんなキランソウの、調べたことをまとめました。

キランソウの基本情報

• キランソウ（金瘡小草）：シソ科キランソウ属　多年草
• 別名：ジゴクノカマノフタ、イシャダオシ、イシャコロシ、イシャナカシなど
• 自生地：本州～九州
• 開花時期：3～5月
• 栄養成分：サポニン、フェノール性物質、フラボノイド配糖体を含む
• 薬用効果：解熱、咳止めなど

キランソウの特徴

冒頭の「ジゴクノカマノフタ」の他にも「イシャコロシ」など印象深い別名を持つ野草。
薬用効果の高さから、地獄の釜に蓋をして病人をこの世に追い返すという説や、キランソウの地面に平伏している姿からのイメージという説もあります。

草丈は5cm程度で、茎は地面を這って広がります。
茎葉には毛が多く生え、葉は対生で株元から放射状に四方に伸びます。
春に咲かせる唇形の花は濃い紫。
冬はロゼットになって越冬します。

キランソウの食べられる部位と採取時期

薬用としては開花する3～5月に全草を採取します。
単に食用とする場合は、柔らかい葉や花を採取します。

キランソウの採取場所と注意

路傍や石垣、土手、野原、田畑の畦などに自生します。
日当たりの良い、湿り気のある場所を好みます。

庭に移植する際は、日当たりや湿気、土質などに注意します。

※場所により、いまだに放射線量の高い地域もあります。
自治体の情報をご確認の上、安全を判断してください。

キランソウの調理方法

• 葉、花：和え物、揚げ物、汁の実など
• 全草：薬酒、お茶など

食べて体に良い、高い薬効をもつキランソウ。
ここでは、キランソウのシンプルなおすすめ調理法を紹介します。

キランソウの薬用効果

薬効に関しては、あくまで参考程度に記載しています。
キランソウは生薬として「金瘡小草（きんそうしょうそう）」「筋骨草（きんこつそう）」と呼ばれ、以下のような薬効があると言われています。

• 咳、去痰、下痢止め、健胃：全草を日干しにし、煎じて一日3回服用します。
• 火傷、切り傷、膿出し：生葉の絞り汁を患部に塗布します。
• あせも、湿疹：全草を浴湯料として使います。

手軽にキランソウ茶を楽しむ方法

「キランソウが身近で見つからない」

という方は、通販でお茶を購入することもあります。
こちらのお店では、安心品質の国産のキランソウを使用しています。
薬効の高いキランソウ茶、一度試してみてはいかがでしょうか。

参考になる本の紹介

この記事を書くにあたって、以下の本などを参考にさせていただきました。
より詳しい情報や写真が掲載されていますので、ぜひご覧ください。