野草料理

海岸で見られる薄紫の菜の花のような姿のハマダイコン。栽培種が畑から逃げ出して野生化したと思われていましたが、最近の研究では別の野生のダイコンであるということが判明しました。そんなハマダイコンの、食用として調べたことをまとめました。ハマダイコ...

タラノメが山菜の王様なら、コシアブラは女王。コシアブラの春先の新芽は市場では高額で取引されます。ここでは野生のコシアブラの、調べたことをまとめました。コシアブラの基本情報 コシアブラ（漉油）：ウコギ科ウコギ属　落葉高木 別名：ゴンゼツノキ、...

山菜と聞いて思い浮かべる人も多いタラノメはタラノキの若芽。人気が高く、温室栽培されたものがスーパーなどでも並びます。ここでは野生のタラノキの、調べたことをまとめました。タラノキの基本情報 タラノキ（葱木）：ウコギ科タラノキ属　落葉低木 別名...

繁殖力が旺盛で、庭に生えると厄介な雑草。実は民間薬として使われる有用植物。そんなカキドオシの、調べたことをまとめました。カキドオシの基本情報 カキドオシ（垣通）：シソ科カキドオシ属　多年草 別名：カントリソウ、カイドトオリ、ツルハッカ、バテ...

春の田畑などに見られる大きな雑草スイバ。名前を知らなくても開花期の花は地味ながら見慣れた姿です。そんなスイバの、食用として調べたことをまとめました。スイバの基本情報 スイバ（酸葉）：タデ科ギシギシ属　多年草 別名：スイカンポ、スカンポ、スイ...