食べられる野草・山菜

春の代名詞であるタンポポが食べられることは、今は当たり前のように知られています。 タンポポコーヒーが流行った時期もあり、商品化もされています。 しかし実際に普段食用に利用する人はほとんどいません。 改めてタンポポについて、どのように食べられ...

春の野草といえばツクシ。 他の植物に比べて特徴的で、かわいくて誰もが知っています。 その後に勢いよく繁殖するスギナはやっかいな雑草という扱いも。 子どもの頃、ツクシを集めて家で料理してもらいました。 味は、子どもの感覚としてはいまいちだった...

日本中のどこにでも見られるこの雑草は史前帰化植物と考えられ、古くから親しまれてきました。 春の七草の一つでもあり、ペンペングサとしても名が通っています。 改めて野草としてのナズナの、調べたことをまとめました。 ナズナの基本情報 ナズナ（薺、...

春の山菜として一般的なフキ。栽培されるので食品売り場でも見かけます。 山野で天然のフキノトウを目にすれば季節の移り変わりを実感する。 そんなフキの、山菜として調べたことをまとめました。 フキの基本情報 フキ（蕗）：キク科フキ属　多年草 フキ...

春に、日本各地の水田地帯などで、蓮華畑を見かけます。 子どもたちの花かんむりや首飾りなどの草花あそびに使うレンゲソウ。 そんなレンゲソウが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。 レンゲソウの基本情報 レンゲソウ（蓮華草）：マメ科レ...