食べられる野草・山菜

花の場所を覚えておこう ヤマユリの食べ方【食べられる山野草】

初夏に山地の林など見られるヤマユリ。 強い芳香を放つ大きな花は見応えがあります。 そんなヤマユリの、食用として調べたことをまとめました。 ヤマユリの基本情報 ヤマユリ(山百合):ユリ科ユリ属 多年草 別名:エイザンユリ、ヨシノユリ、ホウライ...
食べられる野草・山菜

食感を楽しもう イノコズチの食べ方【食べられる山野草】

草原など雑草の多い場所を歩くと、服に植物の種が付くことがあります。 その中で、ひっつき虫とも呼ばれる種をもつイノコズチ。 普通の雑草のように見えますが、食用や薬用にも利用され、栽培もされるとのこと。 そんなイノコズチの、調べたことをまとめま...
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グランドカバーの定番 ジャノヒゲの食べ方【食べられる山野草】

リュウノヒゲとも呼ばれる背の低い植物。 強健で青々とし、整った見た目なので、庭木の下やグランドカバーに使われ、ちょっと便利な扱いをされています。 しかし根は生薬となり、食用としても楽しむことができる有用植物。 そんなジャノヒゲの、食用として...
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夏の夜の風物詩マツヨイグサの食べ方【食べられる山野草】

一般的には月見草と呼ばれているかと思います。 夏の野に見られる花の群生は、外来種ながら日本の夏の一部としてすっかり溶け込んでいます。 そんなマツヨイグサの、食用として調べたことをまとめました。 マツヨイグサの基本情報 マツヨイグサ(待宵草)...
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緑の怪物クズの採取と食べ方【食べられる山野草】

生薬やくず粉で知られるクズは秋の七草のひとつでもあります。 有名なだけあって、あまり自分で採取しようと思う人は少ないかもしれません。 野生のクズはいつ、どこで採取できるのでしょうか。 薬だけでない有用植物、クズの調べたことをまとめました。 ...