食べられる野草・山菜

トゲトゲの種子をもつキンミズヒキを食べる方法【食べられる山野草】

草地で見る細長い花穂を持つ野草。 調べてみると、生薬としても利用される野草でした。 そんなキンミズヒキの、改めて調べたことをまとめました。 キンミズヒキの基本情報 キンミズヒキ(金水引):バラ科キンミズヒキ属 多年草 別名:ヒッツキグサ、ヌ...
食べられる野草・山菜

春の山菜 ゼンマイの採取と食べる方法【食べられる山野草】

春の代表的な山菜の一つとして有名なゼンマイ。 特に東北地方が名産地で、採取したあとの作業は少し面倒・・・。 そんなゼンマイの、改めて調べたことをまとめました。 ゼンマイの基本情報 ゼンマイ(薇):ゼンマイ科ゼンマイ属 多年草(シダ植物) 別...
食べられる野草・山菜

道端の雑草?ハハコグサを食べる方法【食べられる山野草】

なぜか駐車場に生えているのを見かけることが多い気がします 種が車について運ばれるのでしょうか。 そんなハハコグサの食用としての、調べたことをまとめてみました。 ハハコグサの基本情報 ハハコグサ(母子草):キク科ハハコグサ属 二年草 別名:ゴ...
食べられる野草・山菜

ナルコユリの採取と食べ方【食べられる山野草】

以前、アマドコロの記事を書きました。 その中で、同じく食用になる仲間のナルコユリにも少し触れました。 今回はナルコユリをメインに、調べたことをまとめてみました。 ナルコユリの基本情報 ナルコユリ(鳴子百合):クサスギカズラ科(旧ユリ科)ナル...
食べられる野草・山菜

雑草扱いはもったいない!ハルジオンをおかずの一品に【食べられる山野草】

雑草として身近に見られるものの一つ、ハルジオン。 子どもの頃はビンボウグサなんて呼んでいたのを覚えています。 そんなハルジオンが食べられるとのことで、調べたことをまとめたいと思います。 ハルジオンの基本情報 ハルジオン(春紫苑):キク科ムカ...