野草料理

草原など雑草の多い場所を歩くと、服に植物の種が付くことがあります。 その中で、ひっつき虫とも呼ばれる種をもつイノコズチ。 普通の雑草のように見えますが、食用や薬用にも利用され、栽培もされるとのこと。 そんなイノコズチの、調べたことをまとめま...

リュウノヒゲとも呼ばれる背の低い植物。 強健で青々とし、整った見た目なので、庭木の下やグランドカバーに使われ、ちょっと便利な扱いをされています。 しかし根は生薬となり、食用としても楽しむことができる有用植物。 そんなジャノヒゲの、食用として...

一般的には月見草と呼ばれているかと思います。 夏の野に見られる花の群生は、外来種ながら日本の夏の一部としてすっかり溶け込んでいます。 そんなマツヨイグサの、食用として調べたことをまとめました。 マツヨイグサの基本情報 マツヨイグサ（待宵草）...

生薬やくず粉で知られるクズは秋の七草のひとつでもあります。 有名なだけあって、あまり自分で採取しようと思う人は少ないかもしれません。 野生のクズはいつ、どこで採取できるのでしょうか。 薬だけでない有用植物、クズの調べたことをまとめました。 ...

この植物は一度はびこると除草剤を使っても完全に取り除くことが難しい雑草。 庭で見つかったら、早いうちに引き抜かないと大変なことになります。 そんなヤブガラシを食べることができるなら、どんな風に利用しましょうか。 食用として調べたことをまとめ...