野草料理

早春に訪れた寺院の境内に、立派なコブシの木がありました。満開に咲く純白の美しい花、まるで出迎えられたようで、しばらく見入ってしまいました。そんなコブシの花が食用としても利用できると知り、調べたことをまとめました。コブシの基本情報 コブシ（辛...

植物名はクサソテツ。一般的には、山菜名のコゴミの方が良く知られています。そんなコゴミの、改めて調べたことをまとめました。コゴミの基本情報 コゴミ（クサソテツ）：コウヤワラビ科（イワデンダ科）クサソテツ属　多年草 別名：コゴメ、アオコゴミ、ヤ...

山菜と聞いて、まず最初に思い浮かべる人も多いワラビ。しかし山菜採りから調理するまで、少し知識が必要。そんなワラビの、改めて調べたことをまとめました。ワラビの基本情報 ワラビ（蕨）：コバノイシカグマ科ワラビ属　多年草 別名：ワラビナ、サワラビ...

田んぼのあぜ道などで存在感を見せる雑草。葉はまるで野菜のようにも見えるギシギシ。そんなギシギシが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。ギシギシの基本情報 ギシギシ（羊蹄根）：タデ科ギシギシ属　多年草 別名：ウシグサ、ウマスイバ、ウ...

草地で見る細長い花穂を持つ野草。調べてみると、生薬としても利用される野草でした。そんなキンミズヒキの、改めて調べたことをまとめました。キンミズヒキの基本情報 キンミズヒキ（金水引）：バラ科キンミズヒキ属　多年草 別名：ヒッツキグサ、ヌストグ...