野草料理

早春に訪れた寺院の境内に、立派なコブシの木がありました。 満開に咲く純白の美しい花、まるで出迎えられたようで、しばらく見入ってしまいました。 そんなコブシの花が食用としても利用できると知り、調べたことをまとめました。 コブシの基本情報 コブ...

植物名はクサソテツ。 一般的には、山菜名のコゴミの方が良く知られています。 そんなコゴミの、改めて調べたことをまとめました。 コゴミの基本情報 コゴミ（クサソテツ）：コウヤワラビ科（イワデンダ科）クサソテツ属　多年草 別名：コゴメ、アオコゴ...

山菜と聞いて、まず最初に思い浮かべる人も多いワラビ。 しかし山菜採りから調理するまで、少し知識が必要。 そんなワラビの、改めて調べたことをまとめました。 ワラビの基本情報 ワラビ（蕨）：コバノイシカグマ科ワラビ属　多年草 別名：ワラビナ、サ...

田んぼのあぜ道などで存在感を見せる雑草。 葉はまるで野菜のようにも見えるギシギシ。 そんなギシギシが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。 ギシギシの基本情報 ギシギシ（羊蹄根）：タデ科ギシギシ属　多年草 別名：ウシグサ、ウマスイ...

草地で見る細長い花穂を持つ野草。 調べてみると、生薬としても利用される野草でした。 そんなキンミズヒキの、改めて調べたことをまとめました。 キンミズヒキの基本情報 キンミズヒキ（金水引）：バラ科キンミズヒキ属　多年草 別名：ヒッツキグサ、ヌ...