食べられる野草・山菜 日本食に不可欠 天然ワサビの採取と食べ方【食べられる山野草】
寿司などの和食に欠かせないワサビ。 ワサビは栽培されているイメージが強いですが、元々は山菜。 天然のワサビは格段に香り高く、ぜひ主役として食べてみたいものです。 ここでは野生のワサビについて調べたことをまとめました。 ワサビの基本情報 ワサ...
春の野草・山菜
食べられる野草・山菜 
食べられる野草・山菜 健康食になる？キクイモの採取と食べ方【食べられる山野草】
キクイモのお茶を飲んで健康を取り戻した人と会いました。 とあるカフェの年配のご主人は糖尿病を患っていたそうで、キクイモのお茶を飲んでからインシュリン注射が必要なくなったとのお話を聞きました。 夏に咲かせる黄金色の花が印象的なキクイモ。 冬に...
食べられる野草・山菜 日本の香辛料 サンショウの採取と食べ方【食べられる山野草】
うなぎのかば焼きには欠かせないサンショウ。 しびれるような辛さはクセになる風味。 サンショウは食用だけでなく、すりこぎや草鞋や下駄にも利用されました。 そんなサンショウの調べたことをまとめてみました。 サンショウの基本情報 サンショウ（山椒...
食べられる野草・山菜 水辺のフランクフルト？ガマの食べ方【食べられる山野草】
休耕田など見かける、まるでソーセージのようなフランクフルトのような形のガマ。 日本神話の「因幡の白兎」にも登場し、ウサギの傷を癒したこのガマの花粉は食用にもなるとか。 昔から有用植物とされてきたガマの、食用として調べたことをまとめました。 ...
食べられる野草・山菜 ウドが夏でも食べられるって本当？【食べられる山野草】
春の山菜として有名なウド。 「ウドの大木」の言葉のとおり、生長しきってしまうと役に立たないなどと思われがちですが、夏に咲く花も食用になるのです。 そんなウドの、調べたことをまとめました。 ウドの基本情報 ウド（独活）：ウコギ科タラノキ属 多...