野草料理

田んぼの畦などに見られる白い小花を咲かせる野草、タネツケバナ。 刺激的な辛味と苦味は、まるでハーブのよう。 そんなタネツケバナの、食用として調べたことをまとめました。 タネツケバナの基本情報 タネツケバナ（種漬花）：アブラナ科タネツケバナ属...

初夏、山ではいろいろな花が開花期を迎えます。 ユキザサもその中の一つで、派手ではありませんが小さな白い花を見ることができます。 そんなユキザサが食べられるとのことで、調べたことをまとめてみました。 ユキザサの基本情報 ユキザサ（雪笹）：キジ...

『ハリー・ポッター』でも杖として登場するニワトコ。 古くからヨーロッパでは神話に登場したり、精霊が住んでいるなどニワトコの木には不思議な言い伝えがあります。 これらは西洋ニワトコと呼ばれ、日本のものとはやや異なります。 しかし日本に自生する...

スーパーの野菜売り場で見られるミツバ。 野菜と思われることも多いのですが、れっきとした山菜でもあります。 天然のものはいつ、どこで採取できるのでしょう。 改めてミツバの調べたことをまとめました。 ミツバの基本情報 ミツバ（三葉）：セリ科ミツ...