野草料理

春、白く甘い香りの花を咲かせる街路樹を見かけることがあります。ニセアカシア、またはハリエンジュと呼ばれる木。そんなニセアカシアが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。ニセアカシアの基本情報 ニセアカシア：マメ科ハリエンジュ属　落葉...

3月の自然公園の湿地で何かを掘っているおじさんがいました。話しかけるとセリ採りの最中で、終わるとご機嫌な様子で持ち帰っていました。春の七草であるセリの、調べたことをまとめました。セリの基本情報 セリ（芹）：セリ科セリ属　多年草 セリの別名：...

春の山林で、すずらんのように花をいくつも垂れ下げる清楚な白い花を見かけます。アマドコロという植物でした。そんなアマドコロが食べられるとのことで、調べたことをまとめてみました。アマドコロの基本情報 アマドコロ（甘野老）：キジカクシ科（ユリ科）...

春の代名詞であるタンポポが食べられることは、今は当たり前のように知られています。タンポポコーヒーが流行った時期もあり、商品化もされています。しかし実際に普段食用に利用する人はほとんどいません。改めてタンポポについて、どのように食べられるか調...

春の野草といえばツクシ。他の植物に比べて特徴的で、かわいくて誰もが知っています。その後に勢いよく繁殖するスギナはやっかいな雑草という扱いも。子どもの頃、ツクシを集めて家で料理してもらいました。味は、子どもの感覚としてはいまいちだったような。...