食べられる野草・山菜 日本食に不可欠 天然ワサビの採取と食べ方【食べられる山野草】
寿司などの和食に欠かせないワサビ。ワサビは栽培されているイメージが強いですが、元々は山菜。天然のワサビは格段に香り高く、ぜひ主役として食べてみたいものです。ここでは野生のワサビについて調べたことをまとめました。ワサビの基本情報 ワサビ（山葵...
野草料理
食べられる野草・山菜 
食べられる野草・山菜 ツリガネニンジンは食べられる？採取方法と調理法【食べられる山野草】
秋、山道を歩いていると、薄紫色の釣鐘状のかわいらしい花に出会うことがあります。ツリガネニンジンという山野草です。そんなツリガネニンジンが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。ツリガネニンジンの基本情報 ツリガネニンジン（釣鐘人参）...
食べられる野草・山菜 水上の大輪花 ハスの採取と食べ方【食べられる山野草】
初夏に咲き始めるハスは見応えのある花として、観光地などでは多くの人が観賞に訪れます。根の部分は蓮根として知られていますが、もっと食用のバリエーションは豊富。そんなハスの採取や食用としての楽しみ方をまとめてみました。ハスの基本情報 ハス（蓮）...
食べられる野草・山菜 水生植物 ヒシの採取と食べ方【食べられる山野草】
夏に湖などで見られる、ヒシと呼ばれる菱形の葉をもつ植物。俳諧では水栗と呼ばれるヒシの実はその名の通り栗の味。そんなヒシの採取や食用としての楽しみ方をまとめてみました。ヒシの基本情報 ヒシ（菱）：ミソハギ科（ヒシ科）ヒシ属 一年草 別名：ミズ...
食べられる野草・山菜 健康食になる？キクイモの採取と食べ方【食べられる山野草】
キクイモのお茶を飲んで健康を取り戻した人と会いました。とあるカフェの年配のご主人は糖尿病を患っていたそうで、キクイモのお茶を飲んでからインシュリン注射が必要なくなったとのお話を聞きました。夏に咲かせる黄金色の花が印象的なキクイモ。冬に採れる...