【薬用酒】眺めて楽しい飲んでおいしい花酒に向く花16選【生花利用】

材料の配分…カーネーション20ｇ、ホワイトリカー180ml

作り方…軽く水洗いし、水気をよく拭き取ります。
容器に入れてホワイトリカーを注ぎ、３ヶ月以上熟成させます。
花は途中で引き上げても、そのままでも大丈夫です。
炭酸水やレモン汁、ガムシロップなどを入れるとおいしくいただけます。

材料の配分…キク300ｇ、ホワイトリカー700ml

作り方…花や葉を水洗いして水気を拭き取ります。
そのまま容器に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
夏に漬け込んだものは１ヶ月、秋冬に漬け込んだものは２ヶ月熟成させると飲みごろ。
素材は３ヶ月くらいで引き上げます。

材料の配分…キンモクセイ150ｇ、ホワイトリカー850ml
※花が沢山ある場合は容器に入るだけ入れ、ホワイトリカーも入るだけ注ぎます。

作り方…たっぷりの水で花を手早く押し洗いし、水を替えてもう一度手早く洗います。
その後完全に水気を切るため花を１日陰干ししてから使います。
容器に入れ、ホワイトリカーを注ぎ、1ヶ月ほどで素材を取り出します。
その後2ヶ月経つと飲みごろになります。
白ワインで作ってもおいしくなりますが、その場合は早めに飲み切りましょう。

材料の配分…クチナシ50ｇ、ホワイトリカー150ml

作り方…ていねいに水洗いし、水気を拭き取ります。
容器に入れてホワイトリカーを注ぎ、３ヶ月以上熟成させると琥珀色になります。
花を後から追加させる時はホワイトリカーも追加させます。

材料の配分…ゲッカビジン（採取できるだけ）、ホワイトリカー（1Ｌ容器の2/3）

作り方…開花している短時間に採取します。
ガクと雄しべを取り除き容器に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
同時期に後から咲く花も、追加して加えることができます。
飲む時はガムシロップを加えてもおいしくいただけます。

材料の配分…コブシ50ｇ、レモン２個、蜂蜜100ml、ホワイトリカー1.2L

作り方…こぶしの花を覆っている苞（ほう）は切り落とし、花柄も短く切ります。
流水で洗い、水気を拭き取ります。
容器に、コブシの花と、わたごと皮をむいて輪切りにしたレモンを入れ、その上に蜂蜜とホワイトリカーを注ぎこみます。
１ヶ月経過したらレモンを、２ヶ月経過したらコブシの花を引き上げます。

材料の配分…サンザシ20ｇ、氷砂糖50ｇ、ホワイトリカー600ml、レモン半分

作り方…花房を摘み取り、たっぷりの水で押し洗いします。
花びらが落ちやすいので、静かに洗いましょう。
その後、ふきんに広げて水気を取ります。
サンザシを容器に入れ、その上にわたごと皮をむいて輪切りにしたレモンを入れます。
氷砂糖、ホワイトリカーを加えて1ヶ月後にレモンを、3ヶ月後にサンザシを引き上げます。
沈殿物はキッチンペーパーなどで漉すときれいになります。

材料の配分…ジンチョウゲ200ｇ、氷砂糖100ｇ、ホワイトリカー1.2L、レモン2個

作り方…花房を摘み取り、花房から一輪ずつ外します。
たっぷりの水で数回水を替えながら押し洗いします。
ふきんに広げて少しずつ水気を拭き取り完全に乾かします。
容器にジンチョウゲ、わたごと皮をむいて輪切りにしたレモン、氷砂糖を入れてホワイトリカーを注ぎます。
１週間経過したらジンチョウゲをキッチンペーパーなどで漉して取り除き、1～2ヶ月後にはレモンを引き上げます。
レモンを取り出した頃がおいしくいただける飲みごろになります。

材料の配分…スイカズラ30ｇ、ホワイトリカー470ml

作り方…花は壊れやすいのでやさしく洗って水気を取ります。
容器に入れ、ホワイトリカーを注ぎ、2～3ヶ月で飲みごろに。
熟成を早めたい時は花の上に砂糖を少し加えると数日で飲めます。

材料の配分…スミレ20ｇ、ホワイトリカー180ml

作り方…花びらが傷つかないよう優しく洗って水気を取ります。
容器に入れてホワイトリカーを注ぎます。
直後から花色がお酒に溶け出しますが、問題ありません。
３ヶ月以上熟成させると香り高い美しい花酒になります。

材料の配分…バラ20ｇ、ホワイトリカー180ml

作り方…軽く洗って水気を拭き取ります。
容器に入れてホワイトリカーを注ぎ、３ヶ月以上熟成させます。
花は色が溶け出しますが、そのままでも取り出しても。

材料の配分…パンジー10ｇ、氷砂糖20ｇ、ホワイトリカー270ml

作り方…軽く洗って水気を拭き取ります。
容器に入れてホワイトリカー、氷砂糖を入れ、２週間後に素材を引き上げます。
１ヶ月後からが飲みごろになります。
沈殿物が気になる場合はキッチンペーパーなどを使って漉します。

材料の配分…フジ5ｇ、氷砂糖15ｇ、25度の焼酎480ml

作り方…花は房から取り外します。
容器に入れ、ホワイトリカーと氷砂糖を入れます。
1週間後に沈殿物をキッチンペーパーなどを使って漉します。
甘みのある花酒になり、ウーロン茶割やアイスティー割などでおいしくいただけます。

材料の配分…ボタン200ｇ、氷砂糖70ｇ、ホワイトリカー700ml

作り方…花びらを摘み取り、水洗いして水気を完全に切ります。
容器にボタンと氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
３ヶ月経過したら素材を取り出し、飲みごろになります。

材料の配分…ミソハギ（花と枝）60ｇ、氷砂糖100ｇ、ホワイトリカー1.2L

作り方…採取したミソハギは花が落ちやすいので、たっぷりの水で数回水を交換しながら静かに押し洗いします。
水気をきってふきんに敷き、風通しの良い場所に置いて乾かします。
容器にミソハギと氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
半年経過したら素材を取り出し、飲みごろになります。

材料の配分…ヤエザクラ150ｇ、氷砂糖150ｇ、ホワイトリカー1.2L

作り方…花の花柄は切り落とし、たっぷりの水で押し洗いします。
完全に水気を切り、容器にヤエザクラと氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。
2ヶ月経過したらヤエザクラを取り出し、沈殿物をキッチンペーパーなどで漉します。
この頃が飲みごろになります。
※ヤエザクラが一度に沢山手に入らない場合は後から追加して漬けられます。