食べられる野草・山菜 日本の香辛料 サンショウの採取と食べ方【食べられる山野草】
うなぎのかば焼きには欠かせないサンショウ。しびれるような辛さはクセになる風味。サンショウは食用だけでなく、すりこぎや草鞋や下駄にも利用されました。そんなサンショウの調べたことをまとめてみました。サンショウの基本情報 サンショウ（山椒）：ミカ...
食べられる野草・山菜 
食べられる野草・山菜 浜辺を彩る花ハマナスの採取と食べ方【食べられる山野草】
初夏の海岸で色鮮やかな花を咲かせるハマナス。強い香りをもち、興味本位でうっかり触ろうとすると大変なことになります。そんなハマナスの採取や楽しみ方をまとめてみました。ハマナスの基本情報 ハマナス（浜梨）：バラ科バラ属 落葉低木 別名：ハマナシ...
食べられる野草・山菜 水辺のフランクフルト？ガマの食べ方【食べられる山野草】
休耕田など見かける、まるでソーセージのようなフランクフルトのような形のガマ。日本神話の「因幡の白兎」にも登場し、ウサギの傷を癒したこのガマの花粉は食用にもなるとか。昔から有用植物とされてきたガマの、食用として調べたことをまとめました。ガマの...
食べられる野草・山菜 山のキウイフルーツ？サルナシの採取と食べ方【食べられる山野草】
キウイフルーツに似た果実をつけるサルナシ。自生地域では昔から好まれ、最近では栽培品が市場に出回ることもあります。そんなサルナシの採取や食べ方をまとめてみました。サルナシの基本情報 サルナシ（猿梨）：マタタビ科マタタビ属 落葉性つる性木本 別...
食用花 世界の食用花・アジア編【エディブルフラワー】
日本では食用花と聞いてもピンと来ない人は多いと思います。しかし近くの国々では花をその国特有の料理に使われることがあります。食用花は食卓に彩りを添えるだけでなく、栄養価も高い食材。今回はアジアの国々で食べられている花を調べてみました。菊 原産...