食用花 世界の食用花・地中海＆中東編【エディブルフラワー】
世界にはさまざまな食文化があり、食材もさまざま。食用花については日本ではまだあまり注目されませんが、多くの国々では古くから食卓に彩りと豊かな味わいをもたらしてきました。今回は、地中海や中東で食べられている花をまとめてみました。アーティチョー...
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食用花 世界の食用花・ヨーロッパ編【エディブルフラワー】
ヨーロッパの国々では古くから花が愛でられてきました。単に飾りつけだけでなく薬用や香料、化粧品にも欠かせません。ヴィクトリア朝のイギリスでは「花言葉」が次々と作られ、贈る相手に気持ちを表現しました。またインテリアやファッションなどに花柄が使わ...
食用花 世界の食用花・南北アメリカ編【エディブルフラワー】
日本では注目されることの少ない食用花。しかし世界では古い時代からさまざまな花が貴重な食料として扱われてきました。ここでは主にアメリカ大陸で利用されている食用花を紹介します。アメリカハナズオウ 原産地：北米 開花期：春 調理法：生食、酢漬けな...
食べられる野草・山菜 ウドが夏でも食べられるって本当？【食べられる山野草】
春の山菜として有名なウド。「ウドの大木」の言葉のとおり、生長しきってしまうと役に立たないなどと思われがちですが、夏に咲く花も食用になるのです。そんなウドの、調べたことをまとめました。ウドの基本情報 ウド（独活）：ウコギ科タラノキ属 多年草 ...
食べられる野草・山菜 マコモ・マコモダケの採取と食べ方【食べられる山野草】
水辺に生える野草のマコモ。一見、食用になる部分が思いつかないのですが、食べごろの姿は確かにおいしそう。そんなマコモの、食用として調べたことをまとめました。マコモの基本情報 マコモ（真菰）：イネ科マコモ属 多年草 別名：キレ、コモ、コモガヤ、...