野草料理

山には多くの山菜があり、昔から活用されてきました。しかし飽食の時代、現代においては少しずつ忘れられかけている山菜もあります。ミツバウツギもその中の一つ。そんなミツバウツギの採取方法や楽しみ方などをまとめてみました。ミツバウツギの基本情報 ミ...

市街地の道端などで見られる雑草ノゲシ。トゲトゲしいのであまり食べようとは思いませんが、アメリカでは食用としてサラダに使われるそうです。そんなノゲシの、調べたことをまとめました。ノゲシの基本情報 ノゲシ（野芥子）：キク科ノゲシ属　二年草 別名...

海藻のような姿のオカヒジキ。栽培されるものですが、海岸の砂地に生えるものはそのままかじるとしょっぱいそうです。そんなオカヒジキの野草として調べたことをまとめてみました。オカヒジキの基本情報 オカヒジキ（陸鹿尾菜）：ヒユ科（アカザ科）オカヒジ...

散った桜の花びらが川などの水面に、いかだのように浮く様子を花筏（はないかだ）と呼びます。しかし一方で、花筏は植物の名前でもあります。ここでは植物のハナイカダの、調べたことをまとめました。ハナイカダの基本情報 ハナイカダ（花筏）：ハナイカダ科...

林の中に可憐な白い花を咲かせるニリンソウ。かつて北海道などの寒冷地では冬の山菜として重宝されていました。しかし慣れない人がうっかり毒草を採取し、毎年のように誤食事故が起きる植物でもあります。そんなニリンソウの、調べたことをまとめました。ニリ...