一度見たら忘れられない　ハナイカダの採取と食べ方【食べられる山野草】

散った桜の花びらが川などの水面に、いかだのように浮く様子を花筏（はないかだ）と呼びます。
しかし一方で、花筏は植物の名前でもあります。

ここでは植物のハナイカダの、調べたことをまとめました。

ハナイカダの基本情報

• ハナイカダ（花筏）：ハナイカダ科（ミズキ科）ハナイカダ属　落葉低木
• 別名：イカダソウ、ツギネ、ママッコ、ママコナ、ツクデノキ、ヨメノナミダなど
• 自生地：北海道～九州
• 開花時期：5～6月

ハナイカダの特徴

山地の谷川沿いなどに育つ落葉高木。
雌雄異株で高さは2～3ｍ程に伸びます。
葉の表面の中央に淡緑色の小花を咲かせます。
雄株の葉には4～5個の花がかたまってつき、雌株の葉には一つだけ咲かせます。
花が終わると豆のような実を結び、黒熟します。

ハナイカダの名の由来は、この黒熟した実を、いかだに乗る船頭に見立てたものからだそうです。

ハナイカダの食べられる部位と採取時期

4～6月、花がつく頃の若葉を枝の付け根から摘み取ります。
地域別の適期は、関西・中国・四国・九州地方では4～5月、北海道・東北・関東・中部地方は5～6月。
また、夏から秋に果実を収穫します。

ハナイカダの採取場所と注意

野生のものは湿り気の多い山地や丘陵、林の半日陰に見られます。
花材としても人気があるので、庭などにも植えられることもあります。

※場所により、いまだに放射線量の高い地域もあります。
自治体の情報をご確認の上、安全を判断してください。

ハナイカダの調理方法

• 若葉：おひたし、和え物、煮物、天ぷら、油炒め、汁の実など
• 果実：生食、果実酒など

ハナイカダはほとんどクセがありません。
ここでは、ハナイカダのシンプルなおすすめ調理法を紹介します。

気軽にハナイカダを楽しむ方法

庭木や茶花としても好まれるハナイカダ。
風情のある個性的な姿なので、来客時の話題にもぴったり。

苗を通販で購入することができます。

参考になる本の紹介

この記事を書くにあたって、以下の本などを参考にさせていただきました。
より詳しい情報やレシピ、写真が掲載されていますので、ぜひご覧ください。