野草料理

道路わきから公園、土手など、どこにでも見かけるオオバコ。 子どもの頃、この花茎を使って草相撲をした思い出があります。 踏まれてもたくましく育つこの雑草、とても食べられるように見えないのですが、食用になるだけでなく薬としても使われるそう。 そ...

ハチクと聞くと、「破竹の勢い」という言葉が思い浮かびます。 漢字が異なりますが、竹の生長は目を見張るほど早いものです。 そんなハチクの採取や楽しみ方をまとめてみました。 ハチクの基本情報 ハチク（淡竹）：イネ科マダケ属　常緑多年生禾本 別名...

山地に生える、黄色い花を咲かせるハンゴンソウ。 漢字では反魂草と表し、その由来は死者の魂を呼び戻すといわれたり、葉の裂片が幽霊の手に似ているからといわれたりします。 そんなハンゴンソウの、食用として調べたことをまとめました。 ハンゴンソウの...

古くは救荒植物として不作の時の食糧とされてきたリョウブ。 現在は行者の修行食として利用されているそう。 そんなリョウブの、調べたことをまとめました。 リョウブの基本情報 リョウブ（令法）：リョウブ科リョウブ属　落葉小高木 別名：ハタツモリ、...