食べられる野草・山菜 食卓に彩りを添える花 ナンテンハギの採取と食べ方【食べられる山野草】
山などで見られる雑草ですが、立派な山菜。岐阜地方では「あずき菜」と呼ばれ好んで食されます。そんなナンテンハギの、食用として調べたことをまとめてみました。ナンテンハギの基本情報 ナンテンハギ（南天萩）：マメ科ソラマメ属 多年草 別名：フタバハ...
食べられる野草・山菜 
食べられる野草・山菜 臭くても食べられる？クサギの採取と食べ方【食べられる山野草】
独特の臭いを発するこの木は、鮮やかでかわいらしい実が印象的なクサギ。そんなクサギは特に西日本で好んで食べられるそう。食用として調べたことをまとめてみました。クサギの基本情報 クサギ（臭木）：シソ科（旧クマツヅラ科）クサギ属 落葉低木 別名：...
食べられる野草・山菜 野生のブナの実の採取と食べ方【食べられる山野草】
巨木として知られるブナ。白神山地のブナ原生林は世界自然遺産に登録されています。ブナの実は木の実の中でも一級品のおいしさだそう。ここではブナの食用として調べたことをまとめました。ブナの基本情報 ブナ（橅）：ブナ科ブナ属 落葉高木 別名：ソバグ...
食べられる野草・山菜 食卓の一品に スベリヒユを食べる方法【食べられる山野草】
名前は知りませんでしたが、何と無く見覚えのある雑草。夏に畑や道端などで見かけることはありましたが、これが食用になるとは思いもしませんでした。そんなスベリヒユの調べたことをまとめました。スベリヒユの基本情報 スベリヒユ：スベリヒユ科スベリヒユ...
食べられる野草・山菜 水生植物ジュンサイの採取と食べ方【食べられる山野草】
ジュンサイは池や沼に、睡蓮のように水面に見られる植物。群生している様子を見ると、これが食べられるとは思いませんでした。そんなジュンサイの、食用として調べたことをまとめました。ジュンサイの基本情報 ジュンサイ（純菜・潤菜）：スイレン科ジュンサ...