春の野草・山菜

夏に山で見られる風鈴のような形をした紫色の花。 つややかで品の良いたたずまいですが、これも立派な山菜。 ソバナの食用として調べたことをまとめました。 ソバナの基本情報 ソバナ（蕎麦菜）：キキョウ科ツリガネニンジン属　多年草  別名：ヤマトト...

山などで見られる雑草ですが、立派な山菜。 岐阜地方では「あずき菜」と呼ばれ好んで食されます。 そんなナンテンハギの、食用として調べたことをまとめてみました。 ナンテンハギの基本情報 ナンテンハギ（南天萩）：マメ科ソラマメ属　多年草 別名：フ...

独特の臭いを発するこの木は、鮮やかでかわいらしい実が印象的なクサギ。 そんなクサギは特に西日本で好んで食べられるそう。 食用として調べたことをまとめてみました。 クサギの基本情報 クサギ（臭木）：シソ科（旧クマツヅラ科）クサギ属　落葉低木 ...

ジュンサイは池や沼に、睡蓮のように水面に見られる植物。 群生している様子を見ると、これが食べられるとは思いませんでした。 そんなジュンサイの、食用として調べたことをまとめました。 ジュンサイの基本情報 ジュンサイ（純菜・潤菜）：スイレン科ジ...