食べられる野草・山菜 観賞だけじゃもったいない？ツワブキの採取時期と食べ方【食べられる山野草】
日本庭園に植えられていることのある、フキに似た形のツヤツヤの葉。秋には黄色い花を咲かせるこの植物はツワブキというそう。そんなツワブキが食べられるとのことで、調べたことをまとめました。ツワブキの基本情報 ツワブキ（艶蕗・石蕗）：キク科ツワブキ...
野草料理
食べられる野草・山菜 
食べられる野草・山菜 アザミが食べられる？種類や食べ方の紹介【食べられる山野草】
野原や田んぼのあぜ道などで見かけるアザミ。トゲトゲした攻撃的な姿ですが、スコットランドの国花でもあります。しかしそんなアザミが食べられるとは、あまり想像できません。ここではアザミの食用として調べたことをまとめました。アザミ類の基本情報 アザ...
食べられる野草・山菜 あっさり風味 アキノノゲシの採取と食べ方【食べられる山野草】
一般的にノゲシと言われているハルノノゲシと対照的な名前のアキノノゲシ。秋に咲くノゲシということでアキノノゲシと呼ばれるようになりました。そんなアキノノゲシの、食用として調べたことをまとめました。アキノノゲシの基本情報 アキノノゲシ（秋の野芥...
食べられる野草・山菜 鋭い針には注意 クサボケの採取と食べ方【食べられる山野草】
春に可愛らしい赤い花を咲かせるクサボケ。園芸種のようにも見えますが、日本特産で山に自生します。そんなクサボケの採取や食べ方をまとめてみました。クサボケの基本情報 クサボケ（草木瓜）：バラ科クサボケ属 落葉低木 別名：ジナシ、シドミ、ノボケ、...
食べられる野草・山菜 秋のムカゴがおすすめ！ヤマノイモの採取と食べ方【食べられる山野草】
山の中で見つかるヤマノイモ。時々テレビでも採取して食べるバラエティ番組を見かけます。掘り出すのは一苦労ですが、食用部位は根の部分だけではありません。そんなヤマノイモの採取や楽しみ方をまとめてみました。ヤマノイモの基本情報 ヤマノイモ（山の芋...